В чем разница между спиртами Альфа и Люкс, сравнительная таблица

Спирты – это большая категория химических веществ, которые используются в разных отраслях промышленности. При производстве алкоголя применяется этиловый спирт, который представляет собой прозрачную жидкость. Однако далеко не всем известно, что это вещество дополнительно делится на классы. Они отличаются по многим параметрам. При этом люди часто интересуются, в чем разница между спиртами «Альфа» и «Люкс».

Особенности спиртов «Альфа», «Люкс» и «Экстра»

Спирт – это прозрачная бесцветная жидкость, которая отличается характерным запахом и выраженным жгучим вкусом. Этанол присутствует в составе разных видов алкоголя. Это вещество легко смешивается с водой в любых соотношениях.

При этом температура кипения вещества составляет +78 градусов, а замерзает оно при значениях в -117 градусов. Такие свойства дают возможность применять состав для производства крепкого алкоголя. Также его часто используют в кулинарии в качестве консерванта, ароматической добавки и других продуктов.

Для создания этанола применяется разное сырье. В России его часто делают из различных видов зерна, сахарной свеклы и картофеля. Также возможно применение иных сельскохозяйственных растений. Самым качественным считается спирт, сделанный из отборных сортов злаков – пшеницы, ржи, ячменя.

При этом далеко не всем известно, что есть разные классы спирта, каждый из которых отличается определенными особенностями:

  1. «Альфа» – продукт изготавливается из пшеницы или ржи. Иногда применяются их смесь. Плюсом «Альфы» считается то, что для ее изготовления не используется картофель. Этот корнеплод включает пектин, который впоследствии перерабатывается в метанол. «Альфа» представляет собой основу водок супер и премиум-класса. Продукт проходит поэтапное очищение и представляет собой состав пятого поколения. При этом в сегменте супер-премиум очищается не только спирт, но и вода. Для изготовления такой водки применяется вода из уникальных природных источников или выполняется очищение драгоценными металлами.
  2. «Люкс» – продукт делают из пшеничных зерен с использованием картофеля. Количество крахмала составляет не больше 35 %, однако он присутствует. Продукт фильтруется в несколько этапов. «Люкс» применяется для сегмента премиум и всегда позиционируется как продукт, который сделан по уникальной технологии. Эффективное очищение водки из продукта класса «Люкс» придает ей неповторимый вкус.
  3. «Экстра» – вещество делают из пшеничных зерен и картофеля. Количество крахмала достигает 60 %. Класс экстра представляет собой продукт массового потребления. Хотя он не дотягивает до сегмента премиум, продукт получается качественным и отличается индивидуальными характеристиками. В зависимости от производителя для изготовления водки применяется родниковая вода и фильтрующие вещества, которые придают конечному продукту уникальный вкус.

В чем принципиальная разница

Один класс спирта отличается от другого по многим параметрам. К ним относят состав, технологию производства, вкусовые качества.

Сырье и технология изготовления

Спирт класса «Альфа» относится к зерновым. Это значит, что в составе браги не используются никакие другие компоненты, кроме зерновых. Чаще всего к ним относят пшеницу и рожь. В редких случаях применяют кукурузу. Это указывают в свойствах вещества.

Особой разновидностью этой группы считается солодовый этанол. При изготовлении спирта зерна обычно просто заливают водой и кладут дрожжи. Однако в отдельных рецептурах злаки вначале проращивают. Считается, что это улучшает их органолептические показатели. С этим и связано название солодового спирта, поскольку солод представляет собой пророщенное зерно.

Мнение эксперта
Карнаух Екатерина Владимировна
Закончила Национальный университет кораблестроения, специальность "Экономика предприятия"
В отличие от «Альфы», «Люкс» характеризуется более простой рецептурой. Главную часть сырья для браги составляют те же злаки. Однако для удешевления продукта допустимо добавлять в состав крахмал. Это сказывается на стоимости этанола класса «Люкс» – она становится ниже.

наливать напиток

Оба класса спиртов перегоняют в ректификационных колоннах. Поэтому они считаются ректификатами. Дистиллирование же, как правило, применяется для получения этанола из фруктового сырья – к примеру, коньячного спирта из винограда.

Степень очистки

«Альфа» представляет собой один из наиболее чистых спиртов. Причиной этого считается технология производства. Использование единственного сырья снижает количество примесей. В результате зерновой спирт получается более качественным, чем продукт на основе злаков и картофельного крахмала.

Однако «Люкс» тоже не считается грязным составом. В шкале спиртов, используемых в пищевой промышленности, этот класс находится посредине. Это значит, что для него характерен оптимальный баланс. Хотя в составе класса «Люкс» присутствует больше примесей, он совершенно безопасен и подходит для пищевого применения.

водка в бутылке

Цвет и прозрачность

Оба класса представляют собой прозрачную жидкость, в составе которой нет посторонних примесей. По этим показателям удается оценить качество спирта. Для этого даже не требуется открывать бутылку.

При этом жидкость рекомендуется встряхнуть прямо в емкости. Количество пены и пузырей при взбалтывании должно быть минимальным. Настоящий спирт не должен сопровождаться образованием пены. Такой прием помогает оценить качество напитка.

Вкусовые качества

Чем дешевле напиток, тем меньше натуральных компонентов присутствует в его составе. Так, «Люкс» и «Альфа» считаются видами этанола, который получают путем естественного сбраживания солода. Использование родниковой воды дополнительно улучшает вкусовые качества напитка. Таким образом, водка из этих спиртов получается качественной и не вызывает похмелья.

Мнение эксперта
Карнаух Екатерина Владимировна
Закончила Национальный университет кораблестроения, специальность "Экономика предприятия"
Отличие во вкусе характерно для спирта «Экстра». Тут солод заменяют на разные ферменты, причем они не всегда являются органическими. Из такой основы изготавливают не самые качественные напитки. Они отличаются не слишком приятным вкусом и часто провоцируют похмелье.

Воздействие на организм и похмелье

Даже качественный спирт способен вызывать у человека похмелье. Это состояние характеризуется тем, что алкоголь прекращает активное распространение по организму и начинает постепенно перерабатываться. Этот процесс провоцирует выраженную головную боль, повышенную потливость, головокружения, тошноту.

От качественной водки похмелье всегда значительно слабее, чем от низкокачественного продукта. Потому эксперты советуют отдавать предпочтение проверенным напиткам. Это помогает минимизировать негативные последствия для здоровья.

Важно учитывать, что на степень тяжести похмелья влияет закуска. Она не должна быть скудной или чересчур обильной. Лишь в этом случае удастся безопасно пройти все стадии опьянения.

похмелье жуткое

Какой спирт лучше?

При выборе спирта, из которого произведен алкоголь, важно учитывать следующие параметры:

  • сырье, которое используется для изготовления напитка;
  • метод обработки алкоголя при изготовлении водки;
  • качество очищения продукта.

Согласно государственным стандартам, существуют определенные нормы для изготовления алкоголя. По ним оценивают качество продукта.

В классе «Альфа» количество метила по ГОСТу не превышает 0,003 %. При этом в продукте класса «Люкс», который делают из злаков и картофеля, количество вещества достигает 0,02 %.

проба спирта

Таким образом, серьезные отличия между напитками, сделанными из спирта классов «Альфа» и «Люкс», отсутствуют. Однако специалисты советуют отдавать предпочтение именно «Альфе». Такой алкоголь будет иметь лучший вкус и меньше навредит человеческому организму.

Краткая сравнительная таблица

Главные параметры, по которым отличаются классы спиртов, сведены в таблицу:

Показатель «Люкс» «Альфа»
Количество этанола, % 96,3 96,3
Количество метанола, % 0,02 0,003
Массовая доля альдегидов, миллиграмм на 1 кубический дециметр до 2 до 2
Окисляемость при 20 градусах, минут до 22 до 20
Массовая доля сложных эфиров, миллиграмм на 1 кубический дециметр до 5 До 10
Массовая доля свободных кислот, % до 8 до 12

Выводы

Спирты классов «Альфа» и «Люкс» отличаются по составу и технологии производства. Это отражается на вкусовых качествах и влиянии на организм. Продукт класса «Альфа» считается более качественным, но отличается высокой стоимостью.

Карнаух Екатерина Владимировна

Закончила Национальный университет кораблестроения, специальность "Экономика предприятия"

Оцените автора
Pohozhie
Добавить комментарий